Fabrication française
Indonésie

Indonésie

Cette pure origine d'Arabica en provenance d'Indonésie est une merveille ! Ce café est remarquable en raison de sa couleur particulière et par son procédé de préparation, celui-ci est spécifique puisqu'il ne s'agit ni d'un procédé de cafés lavés ni d'une voie sèche. Le café est dépulpé mais les résidus de pulpe ne sont pas éliminés par la traditionnelle fermentation comme pour les autres lavés. En effet, c'est à l'aide d'un frottage manuel avec du sable que le dépulpage est achevé. C'est ce procédé particulier qui contribuerait à la spécificité de sa tasse.
Le café de l'île de Sumatra est doté d'une tasse incomparablement riche et longue en bouche avec une légère note chocolatée.

Torréfaction : Française, artisanale, lente, origine par origine 
Intensité : 
Famille(s) aromatique(s) : gourmand, épicé
Note(s) de dégustation : chocolat, long en bouche

Poids
  • 250g
  • 500g
  • 1kg
Mouture
  • Sélectionner
  • Grains
  • Espresso
  • Filtre
  • Italien
  • Piston
  • Extraction à froid
7,20€ (28,80€/kg)

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fournisseur

Le Groupe Merling

Au cœur de l’activité, la torréfaction est un art que le Groupe Merling perfectionne depuis sa création. Sur le modèle des pratiques artisanales, tous nos cafés sont torréfiés lentement, origine par origine, afin de faire ressortir tout leur caractère. Grâce à un outil de production assisté par ordinateur et à l’expertise de nos maitres torréfacteurs, l’entreprise torréfie chaque année près de 1300 tonnes de cafés verts sur ses trois sites de production : La Rochelle, Bordeaux et Limoges.\r\n\r\nEn 2015, l’entreprise se dote d’une machine d’encapsulage dernière génération sur son site de La Rochelle pour proposer ces recettes phares en dosettes individuelles. Composées exclusivement de grands crus sélectionnés, torréfiés et assemblés par nos soins, nos capsules renferment près de 40 ans d’expertise et de travail du café.\r\n\r\nEn grains, moulu ou en capsules, nous sommes en mesure d’offrir à l’ensemble de nos clients une offre café adaptée à leur consommation.

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