Réponse rapide : Les thés glacés Dammann Frères disponibles chez Maison Merling en 2026 sont Bali glacé, Pêche glacé, Miss Dammann glacé et Happy Green glacé — tous à 7,50 € pour 6 sachets grand format.
Lorsque les températures montent, une carafe de thé glacé devient l'un des plaisirs les plus simples et les plus raffinés qui soit. Dammann Frères — maison française dont l'histoire remonte à 1692 — a su réinventer ce classique estival en y apportant sa signature aromatique : des assemblages précis, des arômes naturels intenses et des profils gustatifs pensés pour exprimer tout leur potentiel à froid. Chez Maison Merling, épicerie fine rochelaise depuis 1979, la sélection Dammann Frères est choisie avec le même soin que pour l'ensemble du rayon thés : pour offrir aux amateurs de Nouvelle-Aquitaine ce qu'il y a de plus frais et de plus raffiné cet été.
L'essentiel
- Gamme glacée dédiée : Bali glacé, Pêche glacé, Miss Dammann glacé, Happy Green glacé — sachets grand format pour 1 litre, 7,50 € / 6 sachets.
- Thés classiques à décliner glacés : Jardin Bleu (thé noir, rhubarbe, fraise, fraise des bois) — 14,00 € / 24 sachets suremballés.
- Disponibilité : boutiques Maison Merling en Nouvelle-Aquitaine + maisonmerling.fr (livraison offerte dès 35 €).
- Préparation : infusion 3-4 min à 80-90°C, refroidissement, service sur glace. Conservation 48h au réfrigérateur.
Pourquoi choisir un thé glacé Dammann Frères ?
Les thés glacés Dammann Frères se distinguent par des arômes naturels sélectionnés pour une expression optimale à froid, sans amertume excessive ni besoin de sucre ajouté.
La maison Dammann Frères, dont l'histoire démarre officiellement en 1825 avec le rachat de la société Derode, s'est imposée comme l'une des références françaises de l'aromatisation du thé. En France, les thés glacés représentent plus de 11 % des ventes de soft drinks en grande surface, avec environ 385 millions de litres écoulés annuellement, et ont progressé de +9,4 % en valeur en 2023 (Made in FR, 2023) — portés par une demande croissante pour des boissons faiblement sucrées et riches en arômes naturels, un créneau que Dammann Frères occupe avec précision.
Les thés glacés de la gamme dédiée (sachets grand format) sont formulés pour une infusion d'un litre d'eau, avec des dosages et des profils aromatiques étudiés pour l'extraction à chaud puis au froid. Résultat : une boisson limpide, colorée, fruitée ou florale selon la référence — sans astringence ni amertume parasite.
Une alternative raffinée aux sodas industriels
Là où les sodas industriels misent sur le sucre et les arômes artificiels, le thé glacé Dammann Frères propose une richesse aromatique naturelle. De manière générale, les thés glacés préparés à partir de feuilles ou sachets de qualité contiennent significativement moins de sucres ajoutés que les boissons sucrées du commerce, tout en offrant une complexité gustative bien supérieure.
Le format sachet grand format : praticité et qualité préservée
Les sachets de la gamme glacée Dammann Frères sont dimensionnés pour infuser directement un litre d'eau, ce qui simplifie la préparation maison sans compromis sur l'intensité aromatique. Chaque boîte de 6 sachets permet donc de préparer jusqu'à 6 litres de thé glacé — idéal pour l'été.
La sélection Dammann Frères chez Maison Merling
Maison Merling propose en 2026 quatre références de la gamme glacée dédiée Dammann Frères ainsi que le Jardin Bleu, thé noir classique particulièrement adapté à une dégustation froide.
Bali glacé — thé vert aux notes subtiles et fleuries
Le Bali glacé repose sur une base de thé vert et de thé vert au jasmin, agrémentée d'arômes de litchi, pamplemousse et pêche de vigne, avec de l'huile essentielle de rose et des pétales de fleur. Servi sur glace, ce thé délivre une fraîcheur florale et exotique immédiate, avec une finale légèrement citronnée.
Pêche glacé — douceur fruitée et désaltérante
Le Pêche glacé est à base de thé vert avec des arômes de fleur de pêcher et de pêche, accompagnés de pétales de fleur. C'est la référence la plus accessible et la plus consensuelle de la gamme : douce, fruitée, sans amertume, idéale pour les palais non initiés au thé ou pour les après-midis très chauds.
Miss Dammann glacé — vif, tonique et caractériel
Le Miss Dammann glacé réunit thé vert, gingembre, et des arômes fruités et acidulés de citron et fruit de la passion. C'est la référence la plus énergique et la plus tonique de la sélection — parfaite pour celles et ceux qui aiment les boissons vives et légèrement épicées. Elle se prête particulièrement bien à la réalisation de mocktails estivaux avec de la menthe fraîche ou des rondelles de citron vert.
Happy Green glacé — fraîcheur végétale et estivale
Le Happy Green glacé associe thé vert, citronnelle (10 %) et des arômes de kiwi, concombre et pomme verte. C'est le thé glacé le plus « vert » de la sélection, avec un profil herbacé et fruité très caractéristique qui rappelle les boissons détox et les eaux infusées de concombre. Très rafraîchissant et original.
Jardin Bleu — le classique incontournable à décliner glacé
Sans appartenir à la gamme glacée dédiée, le Jardin Bleu — thé noir emblématique de Dammann Frères aux arômes de rhubarbe, fraise et fraise des bois — se prête merveilleusement à une préparation froide. En version glacée, ses notes gourmandes de fruits rouges s'expriment avec encore plus de générosité. Disponible en sachets suremballés cristal.
Tableau comparatif des thés glacés Dammann Frères
Pour vous aider à choisir selon votre profil gustatif, voici les cinq références côte à côte.
| Référence | Base | Arômes principaux | Profil | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Bali glacé | Thé vert + jasmin | Litchi, pamplemousse, pêche de vigne, rose | Floral et exotique | 7,50 € / 6 sach. |
| Pêche glacé | Thé vert | Fleur de pêcher, pêche | Doux et fruité | 7,50 € / 6 sach. |
| Miss Dammann glacé | Thé vert + gingembre | Citron, fruit de la passion | Vif et tonique | 7,50 € / 6 sach. |
| Happy Green glacé | Thé vert + citronnelle | Kiwi, concombre, pomme verte | Végétal et frais | Non communiqué |
| Jardin Bleu | Thé noir | Rhubarbe, fraise, fraise des bois | Gourmand et fruité | 14,00 € / 24 sach. |
Comment préparer un thé glacé Dammann Frères ?
La méthode recommandée par Dammann Frères consiste à infuser le sachet à chaud, puis à refroidir avant de servir sur glace — pour une extraction optimale des arômes.
Méthode chaude (recommandée)
- Porter l'eau à 80-90°C (selon la référence : 90°C pour Bali et Jardin Bleu, 80-90°C pour Pêche, Miss Dammann et Happy Green).
- Faire infuser un sachet grand format pendant 3 à 4 minutes dans 1 litre d'eau.
- Retirer le sachet, laisser refroidir à température ambiante.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
- Verser sur glace dans une carafe ou des verres.
- Consommer dans les 48 heures après préparation.
Méthode froide (cold brew thé)
Il est également possible d'infuser directement à froid : placer le sachet dans une carafe d'eau froide et laisser reposer 8 à 12 heures au réfrigérateur. Cette technique produit un thé glacé plus doux, moins amer, avec des arômes légèrement différents — plus ronds et moins vifs qu'à chaud.
Idées de personnalisation
Les thés glacés Dammann Frères se prêtent à de nombreuses variations estivales. Quelques idées simples :
- Ajouter des fruits frais tranchés (fraises pour Jardin Bleu, pêche pour Pêche glacé, agrumes pour Miss Dammann).
- Incorporer quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic.
- Compléter avec de l'eau pétillante pour un thé glacé gazéifié.
- Utiliser comme base de mocktail avec un trait de jus de citron pressé ou un sirop naturel.
Retrouvez les thés glacés Dammann Frères dans nos 9 boutiques en Nouvelle-Aquitaine
Toute la sélection est également disponible sur maisonmerling.fr, avec livraison offerte à partir de 35 €.
Poitiers
67 rue Gambetta, 86000
Lun 14h–19h | Mar 9h–13h et 14h–19h | Mer–Sam 9h–19h
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Questions fréquentes sur les thés glacés Dammann Frères
Quelle est la différence entre un thé glacé Dammann Frères spécial froid et un thé classique préparé glacé ?
Les références de la gamme glacée dédiée (Bali glacé, Pêche glacé, Miss Dammann glacé, Happy Green glacé) sont conditionnées en sachets grand format dosés pour 1 litre d'eau, avec des arômes sélectionnés pour s'exprimer à froid. Un thé classique comme le Jardin Bleu peut aussi se préparer glacé, mais le dosage et le profil aromatique diffèrent.
Combien de temps conserver un thé glacé maison au réfrigérateur ?
Dammann Frères recommande de consommer le thé glacé dans les 48 heures après préparation, en carafe hermétique au réfrigérateur. Au-delà, les arômes s'atténuent et la fraîcheur diminue.
Faut-il sucrer les thés glacés Dammann Frères ?
Non, généralement pas nécessaire. La richesse naturelle des arômes fruités et floraux (litchi, pêche, fruit de la passion, fraise) apporte une sensation de douceur sans ajout. Un peu de sirop de canne reste possible selon les préférences.
Peut-on préparer les thés glacés Dammann Frères par infusion à froid ?
Oui : placer le sachet dans une carafe d'eau froide et laisser infuser 8 à 12 heures au réfrigérateur. Cette méthode donne un résultat plus doux et moins amer que l'infusion à chaud. La méthode chaude reste recommandée pour une extraction plus complète des arômes.
Où acheter les thés glacés Dammann Frères en Nouvelle-Aquitaine ?
Dans les 9 boutiques Maison Merling (La Rochelle, Bordeaux, Limoges ×3, Niort, Périgueux, Périgny, Poitiers) et sur maisonmerling.fr avec livraison offerte à partir de 35 €.
Quel thé glacé Dammann Frères choisir pour les enfants ?
Le Pêche glacé et le Bali glacé sont les plus accessibles grâce à leurs notes douces et fruitées. Ces deux références à base de thé vert sont appréciées de tous les âges.
Les thés glacés Dammann Frères contiennent-ils de la caféine ?
Oui, toutes les références de la gamme glacée sont à base de thé vert, qui contient naturellement de la caféine — à un niveau nettement inférieur à celui d'un café. Le Jardin Bleu, à base de thé noir, en contient un peu plus.
Peut-on utiliser les thés glacés Dammann Frères pour des mocktails ?
Absolument. Les thés glacés se marient très bien avec des fruits frais, des herbes aromatiques, des eaux pétillantes ou des sirops naturels. Le Miss Dammann (gingembre, citron, fruit de la passion) et le Happy Green (citronnelle, concombre, kiwi) sont particulièrement adaptés à cet usage.
À propos de Maison Merling
Épicerie fine rochelaise fondée en 1979, Maison Merling torréfie ses propres cafés sous les marques Merling, Errel et Soubira et sélectionne avec soin les plus belles maisons de thé françaises. Avec 9 boutiques en Nouvelle-Aquitaine (La Rochelle, Bordeaux, Limoges, Niort, Périgueux, Périgny, Poitiers) et la boutique en ligne maisonmerling.fr, Maison Merling met l'art de vivre artisanal à portée de tous.
