Moka Djimmah Bio

8,85€ 35,40€ / kg

Poids

Mouture

Cafés Errel - Cette pure origine bio d’Éthiopie a été traitée par voie sèche (grains séchés au soleil), ce qui lui confère une tasse sauvage et puissante, avec une belle matière en bouche. Son profil équilibré révèle de généreuses notes de fruits à noyau, offrant une dégustation unique qui nous fait voyager au pays du café !

Profil du café

Profil aromatique

Intensité

Intensité globale

Acidité

2/5

Longueur en bouche

3/5

CorpsÉquilibré et sirupeux

3/5

Douceur

3/5

Arôme

4/5

Intensité

4/5

Conseils de préparation

Méthode espresso

Famille aromatique

Fruits à noyau

Origine

Afrique

RégionJimma

EspèceArabica

Altitude1000m - 1200m

TraitementNature

Conseils du barista

Recommandation pour 2 tasses

Pour méthode espresso :

Dose de café 16g

Quantité d'eau Entre 60ml et 64ml

Temps d'extraction Entre 23s et 27s

Pour mettre en valeur ce café, voici les paramètres recommandés par notre barista :

Espresso
Nous recommandons une extraction rapide et précise. Tassez uniformément, lancez l'extraction et observez le flux : il doit avoir une texture sirupeuse. Ajustez la mouture si nécessaire. Trop acide : mouture trop grosse ; trop amer : mouture trop fine. Eau entre 90 et 93°C.

Ce café sera optimal avec une eau entre 90 et 93°C.
Le café est un produit vivant qui évolue selon la récolte, la fraîcheur des grains et la chimie de votre eau.

Conservation
Pour le grain, privilégiez une boîte hermétique et la congélation. Pour le moulu, une boîte hermétique uniquement. Dans tous les cas, le café doit être à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

Mode de livraison

Tarifs
Plus de 35€ d'achat = livraison offerte (selon option d'envoi)
Moins de 35€ d'achat = à partir de 4,99€ (selon option d'envoi)

Envois
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Mondial Relay : Livraison en Point Relais ou locker à colis

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