Via Caffé

Pour mettre en valeur ce café, voici les paramètres recommandés par notre barista :

Espresso
Nous recommandons une extraction rapide et précise. Tassez uniformément, lancez l'extraction et observez le flux : il doit avoir une texture sirupeuse. Ajustez la mouture si nécessaire. Trop acide : mouture trop grosse ; trop amer : mouture trop fine. Eau entre 90 et 93°C.

Ce café sera optimal avec une eau entre 90 et 93°C.
Le café est un produit vivant qui évolue selon la récolte, la fraîcheur des grains et la chimie de votre eau.

Conservation
Pour le grain, privilégiez une boîte hermétique et la congélation. Pour le moulu, une boîte hermétique uniquement. Dans tous les cas, le café doit être à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.