Gâteau aux pommes infusées au thé Oolong caramel au beurre salé

Ingrédients :

Pommes infusées :

• 400 ml d’eau à 90°C
• 75g de thé de Oolong caramel au beurre salé
• 2 pommes (type Belle de Boskoop ou Jonagold)

Pâte à gâteau :

• 1 sachet de levure
• 150g de farine
• 150g de sucre
• 3 œufs à température ambiante
• 150g de beurre frais à température ambiante
• ½ cuillère à café de fleur de sel

Préparation :

Les pommes infusées :

1. Épluchez et coupez les pommes en quartiers.

2. Faites infuser le thé pendant 5 minutes à 90°C, puis filtrez.

3. Laissez macérer les pommes dans l’infusion de thé pendant 15 minutes.

4. Égouttez les pommes et réservez-les.

Le gâteau :

1. Préchauffez votre four à 180° C.

2. Pendant le temps de macération des pommes dans le thé préparez votre pâte à gâteau.

3. Mélangez le sucre et le beurre, ajoutez ensuite les œufs, la farine, la fleur de sel et la levure.

4. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond.

5. Versez uniformément la pâte dans un moule puis disposez les pommes infusées.

6. Mettez au four 35 minutes à 180°C.