GIMBER est un concentré de gingembre biologique, élaboré à partir de racines de gingembre, de citron, d'herbes et d'épices, avec du sucre de canne bio.
Sans alcool, sans arôme artificiel et sans conservateur, il se dilue simplement dans de l'eau plate ou pétillante pour donner une boisson intense et revigorante. Sa composition reste volontairement courte : gingembre, citron, sucre de canne, eau et épices, toutes d'origine biologique, avec une certification Certisys.
Ce concentré n'a rien d'une infusion légère. Le gingembre y est présent à hauteur de 33 %, ce qui explique son intensité en bouche dès les premières gouttes diluées.
Une boisson qui se déguste chaude ou froide toute l'année
L'un des atouts du GIMBER tient à cette double vie. Froid, il s'apprécie avec de l'eau pétillante, des glaçons, un zeste de citron ou quelques feuilles de menthe : une alternative saine aux sodas, ultra rafraîchissante. Chaud, dilué dans de l'eau chaude, il devient une boisson réconfortante, parfaite en hiver ou en cas de coup de fatigue.
Deux façons simples de le préparer
En version fraîche, comptez 30 ml de GIMBER Original pour de l'eau pétillante, des glaçons et une tranche de citron. En version chaude façon infusion, 20 à 30 ml de GIMBER suffisent dans de l'eau chaude, avec une cuillère de miel en option pour adoucir.
Un mocktail agrumes plus élaboré
Avec le GIMBER Lilly, un jus d'orange frais, de l'eau pétillante et une branche de romarin ou de thym frais composent un mocktail élégant et sans alcool, à servir à l'apéritif comme au dessert.
Le gingembre est reconnu pour son action sur la digestion et son effet anti-inflammatoire, deux propriétés largement documentées dans la littérature scientifique.
Selon une revue systématique d'essais cliniques publiée dans Food Science & Nutrition (2019), le gingembre agit favorablement sur plusieurs troubles gastro-intestinaux, dont les nausées et la digestion lente. Selon la Fondation contre le Cancer (2023), le gingembre entre depuis longtemps dans les usages traditionnels comme anti-inflammatoire naturel et facilitateur de digestion, aux côtés d'autres usages populaires.
De manière générale, sa forte concentration en principes actifs comme le gingérol explique la sensation de chaleur et de tonus qu'il procure, une caractéristique que l'on retrouve concentrée dans chaque dose de GIMBER.
Trois versions GIMBER, un concentré pour chaque envie
Maison Merling propose les trois références de la gamme, chacune pensée pour un usage différent.
GIMBER N°1 Original
Le classique de la gamme, équilibré entre gingembre, citron et épices. Idéal aussi bien pour étancher la soif l'été que pour se réchauffer par temps froid.
GIMBER N°2 Brut
Une version contenant 50 % de sucre en moins, où le yuzu et le thym citron viennent équilibrer le caractère épicé du gingembre. Ce concentré est actuellement en rupture de stock en ligne ; sa disponibilité en boutique est à vérifier auprès de l'équipe.
GIMBER N°3 Lilly
Une version fruitée et florale, aux notes de fruit de la passion, d'ananas et de curcuma, pensée pour les mocktails et les boissons estivales.
Pour accompagner une pause gourmande autour d'un GIMBER chaud, le Mélange gourmand des Cafés Merling, aux notes de noisette et de céréales, offre une rondeur réconfortante qui se marie bien avec les saveurs épicées du gingembre.
Poitiers
67 rue Gambetta, 86000
Lun 14h–19h | Mar 9h–13h et 14h–19h | Mer–Sam 9h–19h
FAQ GIMBER
Qu'est-ce que le GIMBER exactement ?
Le GIMBER est un concentré de gingembre biologique élaboré à partir de racines de gingembre, de citron, de sucre de canne bio et d'épices, sans alcool ni conservateur. Il se dilue dans de l'eau plate ou pétillante pour créer une boisson intense et naturelle.
Le GIMBER se boit-il chaud ou froid ?
Les deux : dilué dans de l'eau pétillante et des glaçons, il devient rafraîchissant ; dilué dans de l'eau chaude, il se transforme en boisson réconfortante, idéale en hiver.
Quelle est la différence entre les trois versions GIMBER ?
Le GIMBER Original propose l'équilibre classique gingembre-citron-épices. Le Brut réduit le sucre de moitié et associe yuzu et thym citron pour un caractère plus sec. Le Lilly, aux notes de fruit de la passion, d'ananas et de curcuma, s'oriente vers une version plus fruitée et florale.
Comment doser le GIMBER pour une boisson équilibrée ?
Une dose de 20 à 30 ml de concentré suffit généralement pour un verre, à ajuster selon l'intensité recherchée et le volume d'eau ou de boisson pétillante utilisé.
Le GIMBER contient-il de l'alcool ?
Non, GIMBER est entièrement sans alcool. Il constitue à ce titre une alternative pour composer des boissons apéritives ou des mocktails sans alcool.
Peut-on utiliser le GIMBER en cuisine ?
Oui, sa concentration en gingembre en fait un ingrédient intéressant pour relever une vinaigrette, une marinade ou une sauce aigre-douce, et pour parfumer certains desserts comme une salade de fruits ou une compote.
Où acheter le GIMBER en Nouvelle-Aquitaine ?
GIMBER est proposé dans les 9 boutiques Maison Merling de Nouvelle-Aquitaine (Bordeaux, La Rochelle, Limoges, Niort, Périgueux, Périgny, Poitiers) ainsi que sur maisonmerling.fr, avec livraison offerte dès 35€ d'achat.
Le GIMBER se conserve-t-il longtemps une fois ouvert ?
Comme toute boisson concentrée sans conservateur, il est recommandé de le placer au réfrigérateur une fois ouvert et de le consommer dans un délai raisonnable pour préserver ses arômes.
À propos de Maison Merling
La maison est une épicerie fine et un torréfacteur artisanal rochelais depuis 1979. Elle réunit trois maisons de café, Merling, Errel et Soubira, aux côtés d'une sélection de thés grands crus, d'épicerie fine et de produits d'art de vivre, dans 9 boutiques de Nouvelle-Aquitaine et sur son site en ligne.
